Сразу оговоримся, что сейчас не пойдет речь о летних ресторанных площадках и кафе. Считается, что этот вид бизнеса всегда был, есть и будет прибыльным, и особых хитростей при его организации не требуется. Население любит распитие напитков на открытом воздухе, и все, что к нему требуется, это небольшое меню закусок, музыка в любом варианте, если будет певец, то вопрос будет решен идеально.
Но в последнее время открытие таких точек, а так же развитие существующих, не такое уж безоблачное, и множество заведений закрываются именно летом. В чем причина? Из-за снижения уровня доходов населения многие предпочитают организовывать свой отдых дома, на природе, на даче. Кстати, на природу народ едет не зависимо от уровня доходов. Ну не хотят летом люди сидеть в ограниченном пространстве, пусть даже в очень комфортном. Поэтому, надо дать им то, что они хотят.
Ресторан или кафе в лесу
В последнее время весьма популярными становятся компании, которые благоустраивают природные массивы, куда любят ездить местные жители. В такое благоустройство входит:
- Расчистка территории и создание отдельных полян для размещения компаний отдыхающих;
- Создание мангальной зоны для приготовления шашлыка, предоставление отдыхающим возможности купить на месте уголь, розжиг, шампура и даже в некоторых местах продают маринованное мясо;
- Организация подвода питьевой воды;
- Организация купальных зон, обеспечение безопасности и комфорта при купании, организация продажи купальных принадлежностей, кремов для загара, пр.
- Организация сбора и вывоза мусора;
- Организация игр и прокат игрового инвентаря.
Причем, такие туристические компании не открывают стационарных баз, не строят каменные, деревянные домики или палаточные городки. Это прямой путь к сокращению расходов и удешевлению услуг. Пользователи таких площадок для отдыха ценят приемлемые цены, ненавязчивый и качественный сервис.
Затратная часть такого проекта небольшая, необходимо убрать территорию, оборудовать мангальную зону, договориться с торговыми точками или открыть свои. Впоследствии можно расширить спектр услуг, оборудовать площадку для волейбола, берег для купания, установить водные аттракционы и пр. Все это стоит недорого. Но для пользователей будут созданы отличные условия для отдыха, а не сам отдых, что и является востребованным по цене и степени свободы действий и выбора.
